มร.โออิชิ เคนโกะ ผู้ว่าราชการจังหวัดนางาซากิ เป็นประธานในงานแถลงข่าว การจัดงาน “Nagasaki Fair” ซึ่ง จังหวัดนางาซากิประเทศญี่ปุ่น จับมือกับ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ จัดขึ้นเพื่อแนะนำรสชาติอันล้ำเลิศของอาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบจากจังหวัดนางาซากิ อันเป็นการส่งเสริมเสน่ห์ของอาหารและการท่องเที่ยวของจังหวัดนางาซากิ จะขึ้นในช่วงเดือนพฤศจิกายน – ธันวาคม 2568 ภายในงานแถลงข่าวยังได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร คุณอิงค์ – ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัฒน์ และ เชฟอัตสึชิ โยชิดะ หัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่นจากห้องอาหารสึ มาร่วมเชิญชวนนักชิมให้มาสัมผัสรสชาติของจังหวัดนางาซากิ งานแถลงข่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 19 ตุลาคม 2568 ณ ห้องอาหารญี่ปุ่นสึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
มร.โออิชิ เคนโกะ ผู้ว่าราชการจังหวัดนางาซากิ กล่าวว่า จังหวัดนางาซากิ ตั้งอยู่ทางตะวันตกของเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น มีภูมิประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเล เต็มไปด้วยเกาะน้อยใหญ่และคาบสมุทรมากมาย จังหวัดนางาซากิเป็นพื้นที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในสมัยเอโดะ ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17-18 จังหวัดนางาซากิเป็นเมืองท่าเดียวที่เปิดทำการค้ากับชาติตะวันตกผ่านชาวดัตช์และจีนด้วยสภาพภูมิประเทศที่ติดทะเล มีการติดต่อค้าขายกับนานาชาติ และมีภูมิอากาศที่เย็นสบายตลอดทั้งปี จังหวัดนางาซากิจึงมีความโดดเด่นและความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่มีความผสมผสาน ความหลากหลายทางวัฒนธรรม ในด้านเศรษฐกิจ ภาคการเกษตรจังหวัดนางาซากิ เป็นแหล่งเพาะปลูกที่สำคัญรวมถึงด้านการประมง ที่กลายเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับการประกอบอาหาร ทั้งพืชผัก ผลไม้ และอาหารทะเล ส่งผลให้อาหารของจังหวัดนางาซากิมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
“เพื่อเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวและวัตถุดิบของจังหวัดนางาซากิ ในโอกาสแห่งการเฉลิมฉลองช่วงปลายปี จังหวัดนางาซากิ จึงได้จัดงาน “Nagasaki Fair” ขึ้นเพื่อให้คนไทย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ได้รู้จักกับจังหวัดนางาซากิผ่านวัฒนธรรมอาหาร ซึ่งจังหวัดนางาซากิถือเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตวัตถุดิบอาหาร และมีอาหารท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การจัดงานครั้งนี้ได้รับความร่วมมือจากโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ โดยห้องอาหารญี่ปุ่นสึ ซึ่งมีเชฟอัตสึชิ โยชิดะหัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร จะเป็นผู้นำวัตถุดิบอันหลากหลายจากจังหวัดนางาซากิมาปรุงเป็นเมนูสุดพิเศษ ที่จะทำให้ทุกท่านที่ได้รับประทานอาหารเสมือนหนึ่งได้ท่องเที่ยวไปในจังหวัดนางาซากิ”
ผู้ว่าราชการจังหวัดนางาซากิ ได้แนะนำผลผลิตทางการเกษตรและการประมงที่นำมาเป็นวัตถุดิบอาหารอันยอดเยี่ยมของจังหวัดนางาซากิ อาทิ เนื้อสันนอกวากิว ด้วยสภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศของจังหวัดนางาซากิ รวมถึงกรรมวิธีการเลี้ยงวัวอย่างพิถีพิถัน เอาใจใส่ และคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค จึงทำให้เนื้อสันนอกวากิวของนางาซากิ มีรสชาติที่ดีและกลิ่นหอม เมื่อนำมาปรุงเป็นสเต็กจึงมีความนุ่มละมุนลิ้น อีกทั้งเนื้อวากิวของนางาซากิ ยังเคยได้รับรางวัลชนะเลิศระดับประเทศในการแข่งขันโอลิมปิกวากิวที่จัดขึ้นทุก 5 ปี ในประเทศญี่ปุ่น
ส่วนอาหารทะเลจากจังหวัดนางาซากิ ก็นับเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อ ในพื้นที่ทะเลของจังหวัดนางาซากิ สามารถทำการประมงได้ตลอดปี มีปลามากกว่า 350 ชนิด อาทิ ปลาหินแดง ปลากะพงแดงเนื้อขาว ปลาคินเมะไดหรือปลากะพงแดงญี่ปุ่น และสำหรับเมนูขึ้นชื่อของนางาซากิ ที่ใครไปเยือนก็ต้องลิ้มลอง อาทิ สเต็กเนื้อสันนอกวากิว จัมปง (Champon) คาสเทลล่า (Castella) และอาหารทะเลสดใหม่ที่เติบโตในท้องทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของนางาซากิ
Nagasaki Fair ณ ห้องอาหารญี่ปุ่นสึโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ จะจัดขึ้นเป็นระยะเวลา 2 เดือนเต็ม ระหว่างเดือนพฤศจิกายน – เดือนธันวาคม 2568 โดยเชฟอัตสึชิ โยชิดะ จะได้นำวัตถุดิบจากจังหวัดนางาซากิมาปรุงเป็นเมนูสุดพิเศษ 5 จาน เริ่มด้วย ฮาโตชิ (Hatoshi) เป็นเมนูท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของนางาซากิ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน ซูชิอบหน้าปลาไหลซอสคาบายากิ (Nagasaki Oomura Style Baked Sushi)สเต็กเนื้อสันนอกวากิว (Nagasaki Wagyu Striploin Steak) วัตถุดิบขึ้นชื่อของนางาซากิบะหมี่รสชาติเข้มข้น (Nagasaki ChamponRamen) มีต้นกำเนิดจากเมืองนางาซากิประเทศญี่ปุ่นโดดเด่นด้วยน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม และเมนูสุดท้าย นางาซากิ คาสเทลล่า พาร์เฟต์ (Nagasaki Castella Parfait) เมนูของหวานที่มีต้นกำเนิดที่จังหวัดนางาซากิ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากขนมสัญชาติโปรตุเกส
“ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดงานNagasaki Fair จะช่วยให้ทุกท่านได้สัมผัสถึงเสน่ห์ของอาหารและการท่องเที่ยวของจังหวัดนางาซากิ ซึ่งจะนำไปสู่การส่งเสริมการส่งออกสินค้าเกษตรและประมงของจังหวัด รวมถึงการแลกเปลี่ยนในวงกว้าง ทั้งในด้านเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว และผมหวังว่าจังหวัดนางาซากิจะได้มีโอกาสต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวไทยมากยิ่งขึ้นครับ”
นักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น สามารถสัมผัสเสน่ห์อาหารของจังหวัดนางาซากิ ใน “Nagasaki Fair” ได้ตลอดเดือนพฤศจิกายน – ธันวาคม 2568 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ TORARI 02-627-9494 , 062-408-1586 และสำรองที่นั่งได้ที่ ห้องอาหารญี่ปุ่นสึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ โทร 02-656-7700 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ของห้องอาหาร www.tsubangkok.com
